Ei met tomatensalsa

Lekker voor de lunch, dit spiegelei met kaas en tomatensalsa. Dit gerecht is door de kinderbrigade ook goed gekeurd, dus kan toegevoegd worden aan mijn 'menuboekje'.

Wat heb je nodig?

1 ei

kaas

kokosboter of olijfolie

Voor de tomatensalsa

2 tomaten

handvol peterselie

1 limoen

tabasco

Hoe maak je het?

Stap 1: Snij de tomaat in blokjes en doe de blokjes in een schaaltje

Stap 2: Snij de peterselie fijn en meng deze, samen met vijf druppels tabasco, door de tomaten

Stap 3: Snij de limoen doormidden, knijp het sap boven het schaaltje met tomaten uit en meng het sap door de salsa

Stap 4: Bak het ei in de kokosboter

Stap 5: Als het ei bijna klaar is, leg je er een paar plakjes kaas op en laat je deze smelten

Stap 5: Schep het ei op een bord en garneer met wat tomatensalsa

Smakelijk eten!